“生煎包就是有汤的，和汤包有点像，但底是脆的。”唐承安自己也夹了一个，咬了一口，满足地眯起了眼睛。

唐小初也夹了一个，先看了看。

面皮发得刚好，松软而有弹性，底面金黄酥脆，焦得恰到好处，不黑不糊，带着一种只有恰到好处的火候才能产生的焦香。

咬开之后，肉馅紧实饱满，是鲜肉加了一点皮冻打出来的，经过高温蒸煎，皮冻化成汤汁，鲜得眉毛都要掉下来。

肉馅的味道调得极好，咸鲜适口，不腻不柴，带着一点点酱油的酱香和姜末的辛辣，层次分明又浑然一体。

他吃得很慢，把整个生煎包吃完之后，没有评价，只是又伸筷子去夹了第二个。

唐无忧注意到了，嘴角微微弯了弯，把自己碟子里那个还没动的生煎也夹到了唐小初碗里。

唐小初抬头看了他一眼，轻声说了句“谢谢舅舅”，然后低下头继续吃。

唐小次已经吃完两个了，嘴角沾着黑芝麻和葱花的碎屑，意犹未尽地看着盘子里最后一个。

唐承安把那个推到他面前：“吃吧。”

唐小次看了看唐承安，又看了看唐无忧和唐小初，犹豫了一秒，然后用筷子把那个生煎包一分为二，一半自己吃了，另一半放到了唐承安的碟子里。

唐承安愣了一下，然后笑着揉了把唐小次的脑袋。

最后上来的是苏式汤面。

面是汤面的魂，汤是面的命。

汤是清汤，清澈见底，能看见碗底的面条根根分明地卧着，像一束束整齐排列的金丝。

汤色是浅浅的琥珀色，透亮得能照见人影，上面浮着几星金黄色的油花，不多不少，刚好给汤面添了一层光。

汤头的香气是温润的、内敛的，不像爆鱼面那样霸道，而是一种慢慢弥散开的、让你不知不觉就闻到了、闻到了就再也忘不掉的香。

那是用鸡骨、鳝骨、筒骨吊了整整一个上午的高汤，没有加任何味精鸡精，鲜味全是骨头和肉熬出来的。

干净、纯粹、醇厚，喝一口，鲜味从舌尖一直蔓延到喉咙，再从喉咙暖到胃里。

面条是细面，苏州人叫“龙须面”，细得能穿针，但韧性极好，煮得恰到好处，不软不硬，入口爽滑弹牙。

唐无忧夹起一筷子面，面条在半空中微微颤着，冒着热气，在阳光下几乎是半透明的。

他把面送进嘴里，慢慢地嚼，面条在牙齿间断裂的感觉清晰而愉悦。

麦香和汤头的鲜完美地融合在一起，简单到了极致，也美味到了极致。

浇头是单独用小碟子装的，一碗面配了三样。

焖肉、爆鱼、炒素。

焖肉还是那块焖肉，肥瘦相间，酥烂得用筷子轻轻一拨就散开了，浸在汤里，肥的部分慢慢融化，让汤底又添了一层肉香。

爆鱼是昨天吃过的，但今天的爆鱼炸得比昨天更透一些，外皮更酥，里面的鱼肉更嫩，甜咸的比例也稍有不同，像是换了一个师傅的手艺。

炒素是茭白、木耳、胡萝卜丝，清清爽爽的，给这碗浓郁的面添了一抹脆嫩和清新。

唐小次选了焖肉浇头。

他把焖肉按进汤里，等了几秒，让肉在热汤里再软一软，然后连肉带面一起夹起来塞进嘴里，嚼了两下，表情就变了。