\"北京、上海、广州、成都，这四家店是咱们的根本。只要保住这四家店，咱们就还有翻盘的机会！\"何雨柱在白板上画了四个圈，“把其他店的资源都集中到这四家店来，把菜品做得更精，把服务做得更细！\"

娄晓娥若有所思地点点头：”雨柱说得对。与其四面出击，不如重点防御。我建议，把这四家店打造成旗舰店，做成行业标杆。\"

\"可是......那些关掉的店怎么办？员工怎么安置？“于莉还是不甘心。

\"员工一个都不辞退！”何雨柱斩钉截铁，“武汉店的大厨调到上海店，西安店的服务员补充到北京店。正好借这个机会，让优秀的员工到更好的平台发展。\"

他环视众人，语气诚恳：”我知道，关店很痛苦。但是，只有卸下包袱，才能轻装上阵。等咱们缓过这口气，这些市场，咱们迟早还要打回去！\"

三天后，关店计划正式开始实施。虽然过程很痛苦，但效果立竿见影——集中资源后的四家旗舰店，营业额开始稳步回升。最让人惊喜的是，上海店在集中了周边三家店的精英厨师后，居然研发出了三道大受欢迎的新菜品！

于莉看着最新的营业数据，终于露出了久违的笑容：“柱哥，看来你这招‘断臂求生’，还真是走对了！\"

何雨柱望着窗外，目光深远：”这只是开始。接下来，该轮到我们反击了。\"

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