罗大力手忙脚乱地把粗麻绳递了过来。几个人七手八脚地把猪王的四条腿捆了个结实，然后用一根粗木杠穿过绳扣，六个人抬着往村委大院走。

罗大力手忙脚乱地把粗麻绳递了过来。几个人七手八脚地把猪王的四条腿捆了个结实，然后用一根粗木杠穿过绳扣，六个人抬着往村委大院走。

一路上猪王嗷嗷叫个不停，叫声震得沿途的雪从树枝上一片片往下掉。村里的老人们站在门口看热闹，纷纷竖起了大拇指。

“大强这力气，跟他爹年轻时候一模一样啊。”

“他爹哪有这劲儿？当年老何头杀猪还得四五个人帮忙呢。”

到了村委大院，杀猪案板已经搭好了。一口两米长的柏木大案板架在两条石凳上，旁边烧着一大锅滚烫的开水，白色的蒸汽在寒风里翻涌着。

老孟头从腰间抽出了那把磨了三十年的杀猪刀，在围裙上蹭了两下，深吸一口气。

“抬上来吧。”

六个人把猪王抬上了案板。何大强按住猪头，罗大力按住猪腿，其余四个人分别扣住猪身的各个部位。

老孟头走到案板前，左手摸了摸猪脖子上的动脉位置，右手持刀，手腕一翻。

一道白光闪过。

殷红的猪血从刀口喷涌而出，准确地落入了案板下方早已准备好的大木盆里。热气从血液中蒸腾起来，在冰冷的空气中化作一缕缕淡红色的雾气。

整个村委大院顿时弥漫开一股浓烈的腥甜味。

猪王挣扎了几下，慢慢安静了下来。

老孟头收了刀，从旁边拎起一个铁桶，把滚烫的开水浇到猪身上。白色的蒸汽和血腥气搅在一起，整个院子雾蒙蒙的。开水一烫，猪毛就软了，老孟头拿着一把铁刮子，从猪头开始，一刮一条白印，黑色的猪毛成片成片地往下掉。

“大强你过来搭把手，翻个身。”

何大强和罗大力一左一右把猪王翻了过来。老孟头继续刮另一面，不到半个小时，五百斤的黑猪变成了一头白花花的大胖猪，皮肤细腻光滑得像是上了一层蜡。

接下来是开膛。

老孟头换了一把薄刃的剔骨刀，沿着猪腹的中线一刀划下去，手法又准又稳。热气腾腾的内脏从开口处涌了出来，他伸手进去把各个器官一一摘取，肝脏放一个盆，心肺放一个盆，大肠小肠分别放在两个桶里用清水浸泡。

“这猪肝的颜色真好看。”袁金花蹲在旁边看得啧啧称奇，“红里透亮的，跟外面菜市场那种灰不拉几的完全不一样。”

“废话，这猪吃的是什么？大强哥自己种的菜叶子拌糠，喝的是后山的山泉水。”老孟头边干活边嘟囔，“我活了六十多年，从来没杀过这么好的猪，这肉的成色比日本和牛还讲究。”

开完膛，猪王被劈成了两扇。何大强指挥几个人把猪肉挂在院子里搭好的木架上，鲜红的瘦肉和雪白的肥膘层层分明，在寒风中冒着腾腾的热气。

全村的人都围了过来。老人们拎着菜篮子，小孩子们在雪地里追来跑去，抢着捡地上的猪尾巴和猪蹄壳。几条村狗趴在院墙外面直哆嗦，不敢进来（因为大黄蹲在院门口），但鼻子一个劲儿地往里抽。

赵含含在旁边支起了一张长桌，上面摆了一溜大瓷碗，准备等会儿分肉。

“大强哥，怎么分？”

“五花肉和排骨留下来做杀猪菜，里脊肉给几个老人家送去，剩下的按人头分，一家一块。猪血留着灌血肠，大肠洗干净了明天做肥肠。”何大强站在猪架旁边，手里拎着一把菜刀，比划了几下开始分切。

他的刀工还是那么干净利落，每一刀下去都精准地沿着肌肉纤维的方向，把不同部位分得清清楚楚。围观的村民们一边看一边咽口水，有人已经忍不住了。

“大强，今天晚上是不是要摆流水席啊？”罗大力搓着手，满脸期待。

“那必须的。杀了这么大一头猪，不摆席算什么冬宰？”何大强把最后一块前腿肉切下来，往菜篮子里一扔，“去，通知全村的人，今天晚上村委大院吃杀猪菜，管饱！”

“好嘞！”罗大力撒腿就跑。

何大强看着满院子热火朝天的景象，嘴角翘了起来。这才是过日子的样子嘛。

与此同时，在大丰镇通往荷花村的通村公路上，一辆挂着京牌的黑色红旗轿车正冒着风雪缓缓行驶。

车内暖气开得很足。后座上坐着一个头发花白的瘦削老人，穿着一件洗得发白的中山装，膝盖上搭着一条格子毛毯。他闭着眼睛靠在椅背上，鼻尖上架着一副圆框老花镜，看上去像是一个退了休的中学老师。

但开车的司机知道，这位看着毫不起眼的老爷子，曾经是中南海国宴御厨房的总厨师长，国内厨艺界金字塔尖上站着的那几个人之一。

周老爷子睁开了眼睛，鼻子抽动了两下。

“小刘，你闻到了吗？”

“闻到什么？”司机摇下了一点车窗。

一股极其微弱但又无比勾人的肉香味，顺着风雪从远处飘了过来。

周老爷子浑浊的老眼瞬间亮了。

“快，加速。味道……不对，这个味道不应该出现在这种地方。”

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