何大强原本还想等新碗烧出来再正式开席，但这条变异鲟鱼的鱼肉放久了灵气会缓慢散逸，到时候再好的碗也锁不住那股鲜劲。他临时改了主意，决定先用现有的碗凑合吃一顿，摸清食材的脾气，等明天再去后山挖土烧碗，用新碗重新做一遍。

变异鲟鱼被分解之后，院子里弥漫着一股浓郁的水腥味混合着冰凉灵气的特殊气息。

何大强把鱼肉分门别类地摆在了三张大竹桌上。最好的腹部鱼肉片成了薄片等着汆汤，中段的肉切成了大块打算红烧，鱼头劈开了准备炖浓汤，鱼尾巴留着做糖醋的，鱼籽满满一大盆用灵泉水泡着。

秦梦清站在竹桌旁边，眼睛一直盯着那盆黑亮亮的鱼籽挪不开。

“这个鱼籽……是不是就是外面说的鱼子酱？”她的声音有点飘。

“差不多，”何大强在旁边调着蘸料，“不过外面卖的那种是养殖鲟鱼的籽，几千块一小罐。这条鱼活了两三百年，籽的品质跟养殖的不是一回事。”

“品质差多少？”

“这么说吧，外面顶级的伊朗贝鲁加鱼子酱你知道吧？号称黑金，一公斤卖两三万美金。这盆鱼籽的灵气含量大概是那个的一百倍左右。你要是拿去卖，价格我都不敢往高了想。”

秦梦清咽了口唾沫。

“那我们就这么吃了？”

“不吃留着干嘛？发朋友圈？”何大强瞪了她一眼。

秦梦清的嘴角抽了一下，没再说话了。她决定今天必须多吃两碗。

张雪兰在厨房里忙得脚不沾地。她把灵泉水烧开了四大锅，又洗了一大堆配菜。生姜拍碎了，大葱切段了，小米辣切圈了，香菜切末了。她干活又快又利索，刀在案板上剁得梆梆响。

何大强走进厨房看了一眼她切的葱花，点了点头，“你这刀工比半年前好多了。”

张雪兰的脸红了一下，低头继续切菜，嘴角弯了弯没说话。

何大强开始正式料理。

第一道，高汤汆鲟鱼片。

他先熬汤底。用鲟鱼的脊骨加灵泉水大火煮开，撇去浮沫之后转小火慢熬。鱼骨里的灵气在持续加热下缓缓渗入汤中，不到半个小时，一锅清澈的高汤就变成了浓稠的乳白色，浓郁的鲜香伴着一股让人精神为之一振的灵气药香弥漫了整个厨房。

方世元站在厨房门口闻了一口这个汤的气味，当场打了个激灵。

“这汤的灵气浓度也太高了，”他的鼻翼翕动着，“我行医六十年，从来没闻到过这么纯净的水系灵气。光闻味道我这腰酸背痛就好了一半了。”

“行了别搁这闻了，”何大强把他推开，“等会儿端上桌有你喝的。”

汤底熬好之后，何大强开始汆鱼片。

他把片好的鱼腩薄片一片一片地放入翻滚的高汤中。鱼肉入汤的瞬间，边缘迅速卷曲变白，灵气像是被激活了一样在鱼肉纤维中剧烈涌动。每一片鱼肉在汤里只烫了三秒就捞出来，多一秒都不行，三秒钟恰好能让灵气完全释放但鱼肉的口感还保持着生鱼片般的嫩滑。

张雪兰在旁边看着，不自觉地屏住了呼吸。她发现何大强烫鱼片的时候手腕的转动角度和力度都是完全一致的，像是一台精密仪器在运作。

“大强哥，你怎么知道恰好是三秒？”

“灵气扩散的速度，”何大强头也不抬，手里的筷子以完全一致的节奏在锅里上下翻飞，“鱼肉入汤三秒之内灵气完全释放，三秒之后灵气会被高温蒸发掉。烫早了肉里的灵气没出来，烫晚了灵气跑了肉也老了。”

张雪兰彻底服了。

第二道，冰镇鱼籽酱。

何大强把那盆鲟鱼籽用灵泉水清洗了三遍，沥干水分之后加入了一点点灵盐和几滴灵泉酿的老醋。然后他从冰窖里取出了一块半年前冻好的灵泉冰块，把鱼籽盆整个放在冰块上面镇着。

灵泉冰散发出来的冷气缓缓渗透进鱼籽里，每一粒鱼籽的表面凝结了一层极薄的冰霜，像是一颗颗微缩版的黑珍珠裹了一层钻石粉。

“这东西看着就好吃，”赵含含蹲在旁边盯着那盆鱼籽酱，口水都快掉下来了。

何小花不知道什么时候也蹲到了旁边，两只眼睛瞪得跟铜铃一样大，手指戳着冰块上的霜花玩。

“哥，这个能先尝一颗吗？”

“不行，等上桌再吃。”

“就一颗嘛……”

“一颗也不行。你每次说一颗最后都吃一碗。”

何小花撇了撇嘴，但也没再闹了。她跑到一边去找大黄玩，大黄趴在石头上懒洋洋地甩了甩尾巴，跟她一样馋得不行但又不敢在何大强面前造次。

叶孤城这时候也晃了过来。他平时对吃的没什么讲究，一壶酒一盘花生米能凑合一天。但今天厨房飘出来的那股鲜香实在太霸道了，连他这种不食人间烟火的剑客都忍不住鼻翼扇了两下。

“你今天做的东西味道不小，”他站在厨房门口，抱着剑，语气平淡得像在说天气预报。

“废话，两千斤的鲟鱼呢，”何大强头也不抬，“你要是不想吃就走远点别闻。”

叶孤城嘴角动了一下，没走。他往厨房里多看了两眼，然后默默地转身去拿了一副碗筷放在石桌上。

“你先别流哈喇子，”何大强冲赵含含挥了挥手，“还有一道硬菜没做呢。”

第三道，红烧鲟鱼段。

中段的鱼肉被切成了巴掌大的厚块，用灵泉酿的料酒和姜汁腌了十分钟，然后下热油锅煎至两面金黄。煎鱼的时候油锅里爆出了密集的噼啪声，金黄色的鱼块在热油中滋滋地冒着泡，鱼肉表面的灵气在高温煎制下形成了一层淡金色的光膜，把所有的鲜味和灵气都锁在了里面。

何大强往锅里加了灵泉水，放了大料桂皮八角，然后盖上锅盖转小火慢炖。

张雪兰负责照看火候。她蹲在灶台前面，时不时地掀开锅盖看一眼，每次掀开的时候都被那股浓郁得几乎能呛出眼泪的鲜香味逼得猛眨眼。

“好了，就差最后一步了。”

何大强端着做好的三道菜走出了厨房。

院子里的石桌上已经铺好了一层干净的蓝花布，张雪兰摆了筷子和勺子，赵含含把灵泉茶泡好了一壶，秦梦清搬了几把竹椅过来。慕容冰也从外面回来了，她刚才去外村给苏菲送了一壶灵泉茶。

何大强把高汤汆鱼片和冰镇鱼籽酱端上了桌，然后去拿碗。