“哎，好勒，放了肉盆我就去！”苏木应得干脆，抬着木盆就准备往外走。

“等等，”李氏又叫住他，“你俩顺道看看，有没有野葱、野蒜，有就挖点回来，给你们炒肉吃。”

苏木点点头，他腿脚勤快，对山里也熟，这活儿交给他正合适。

两人将那盆腌肉条小心地搬去了山洞深处阴凉通风处放好。

不多时，苏木背着鼓鼓囊囊的背篓，里面不仅有干燥的松枝和柏枝，还有一小把沾着泥土的野葱野蒜。

“娘，你看这些够不？”苏木献宝似的把东西拿出来。

“够，够！好孩子，真能干！”李氏笑眯眯地接过，将松枝柏枝和松塔放在一旁通风处备用，野葱野蒜则交给张阿奶去处理。

李砚见李双雨她们还在切肉，便也洗了手凑过来：“还有啥要弄的？这肉块是做啥？”

“做好吃的油浸肉。”李双雨手下刀光闪闪，头也不抬。

李砚一听“好吃”，眼睛亮了亮，搓搓手：“那我也帮忙切肉”。

此时，腌了约莫一个多时辰的肉块也差不多了，李氏取了些已经凝固成雪白膏状的猪油舀进大铁锅里，灶下架上耐烧的硬柴，小火慢慢加热。

凝固的猪油在锅底渐渐融化，化作清澈滚烫的油液，一股浓郁的香气弥漫开来。

油温升至五六成热，李氏用筷子试了试，微微冒起细小的油花。

她将肉块小心地滑入油锅中。

“滋啦——”一阵热烈的声响，肉块周围瞬间冒出细密的气泡。

热油迅速包裹住肉块，将其表面炸出一层浅浅的金黄色，锁住了内部的汁水。李氏用长筷子轻轻翻动，让肉块受热均匀。

小团子和另外两个孩子早就被这香气勾得坐不住了，围在厨房门口，踮着脚往里看，小鼻子一耸一耸的。

“好香呀！”小团子咽着口水。

“别急，等炸好了，给你们一人尝一块。”李氏笑着许诺，手上动作不停。

肉块不能炸得太老，只需炸到表面金黄定型、内里约莫七八分熟即可，这样浸在油里才能慢慢沁透，保持软嫩。

很快，一锅肉块炸好了，用漏勺捞出，控净油，放在铺了干净芭蕉叶的竹筛上晾着。接着炸第二锅……

待所有肉块都炸好，稍稍晾凉，李氏便指挥着，将肉块一块块码放进陶罐中。

最后，将锅中尚温猪油，小心地倒入陶罐中，直到金黄的油脂完全淹没了最上层的肉块。

滚烫的油脂与肉块接触，发出轻微的“滋滋”声，最后归于平静。

一层晶莹的油脂封住了瓮口，也隔绝了空气。

“好了，”李氏满意地看着那一瓮黄澄澄的油浸肉，用洗净晾干的芭蕉叶封住瓮口，再用麻绳紧紧扎好，“放在阴凉地儿，别动它。

等到天寒地冻的时候，挖出一块，不管是配上腌菜蒸了，还是和冬笋白菜一锅炖了，都是过年的硬菜！”

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