最终李氏拍板，“那咱们一样做一半，回头让阿砚去守着风干腊肉，那边洞口处凉快又通风，估计也要不了多久，就能风干收起来了。

“娘，我和小舅舅一起去守，那边夜里可凉快了，一点也不热，睡觉舒坦”，苏木一听这话，连忙出声。

李氏笑着点头“行行行，你也一起去，省得你小舅一个人孤单”。

只是眼下先把要腌的肉处理了，“小禾，去把咱们存的那个粗盐罐子抱出来，还有你上次弄的那些花椒粉，也拿些来。”

“双悦，来帮忙把肉都分割出来，肥一些的切块做油浸肉，肥瘦一些的咱们风干做腊肉”。

苏禾和双悦连忙应声帮忙，转身去了灶房。

苏禾打开那个不起眼的杂物柜，从里面抱出装着粗盐的陶罐，又拿出一个小布袋，里面是她之前晒干研磨好的花椒粉，混合了一点其他能找到的、有香味的干草末。

这些“家底”的悄然增加，李氏心知肚明，从不多问，只是用起来愈发从容。

李双雨安顿好张青，也卷起袖子过来帮忙。

她刀工好，负责将大块的肉切成均匀的长条，方便入味和晾晒。

很快一个木盆里就装好了一条条分切好的肉条，苏禾和李氏把一条条肉仔细的抹上盐粒和调料粉，期间苏禾还偷偷往李氏的盐罐子里又加了不少细盐。

李氏轻轻拉过木盆，背着众人开始忙碌。

很快混合着香味的肉块就在盆里腌制好了，又找来一个干净的竹编大盖子，盖住。

李氏看着一盆肉，笑着说“这肉得腌制个一两日才能入味，得先放着，小禾，去把你小舅叫过来，让他把这肉搬到山洞那边去放好，后日再搬过来，咱们再熏一熏，就能挂起来风干了。”

苏禾点着头还没来得及说话，活计就被一边啃肉的小团子抢去了。

“嗳，姑姑，我去叫小叔叔来搬肉肉”，说完一溜烟就朝着院子那边的角落跑去了

手里还举着半块炸肉，一边跑一边喊“小叔小叔，二姑让你搬肉肉”。

苏禾看着小团子活泼的样子，乐出了声，这孩子已经完全没了一开始怕生胆怯的模样，比小石头还要开朗几分。

而一旁小石头和张宽则一人啃着一块肉，压根不知道大人再说什么。

小团子一阵风似的跑去喊人了，这边李氏和苏禾几个也没闲着。

风干腊肉的肉条已经腌上，接下来便是处理另一部分适合做油浸肉的肉块。

这些肉被双雨和双悦麻利地切成半个巴掌大小的肉块。

“这油浸肉啊，做好了能放得住，吃的时候捞一块，或蒸或炒，又香又不柴，是过冬的好菜。”张阿奶在一旁指点着，手里也没停，帮着将切好的肉块再次用少许盐和花椒粉里外抹匀，码放在另一个干净的木盆里，“也得腌上小半天，入了味才好。”

这时，李砚跟着小团子过来了，身后还跟着要来帮忙的苏木。

两人合力，将那个装着腌肉条的大木盆稳稳抬起。

“二姐，这盆搁山洞哪个位置？”李砚问。

“就搁在咱们之前放粮食那块石板旁边，那里最阴凉通风。仔细着点，别碰翻了。”李氏叮嘱道

“等放好了，再去后山松林那边，捡些干松枝、柏树枝回来，不要太多，够用就成，那东西熏肉带着股特别的清香。”

“哎，好勒，放了肉盆我就去！”苏木应得干脆，抬着木盆就准备往外走。