他在分辨汤里的味道，羊肉的鲜、骨汤的醇、香料的微辛、香菜和葱花的清香。

他把这些感受一样一样地记在心里，准备一会儿写进小本子里。

喝完几口汤，唐承安把饼丝抓了一把，放进汤里。

焦黄的饼丝遇到滚烫的羊汤，发出轻微的“嗤嗤”声，像是有人在碗里点燃了一小片烟花。

饼丝迅速吸收了汤汁，变得柔软了一些，但边缘还保留着一点脆度。

他夹起一筷子送进嘴里，饼丝的焦香和羊汤的鲜美在口中交织。

酥、软、脆、韧，四种口感同时炸开。

“太好吃了！”唐承安含混不清地说，嘴角沾了一点辣椒油，完全顾不上擦。

唐小次学着舅舅的样子，也抓了一把饼丝泡进汤里。

他的小手抓得有点多，饼丝在碗里堆成了一座小山。

唐无忧帮他把饼丝按进汤里，让每一根都充分吸收汤汁。

唐小次夹起一根泡软的饼丝送进嘴里，嚼了两下，眼睛亮了。

然后又夹了一根，又夹了一根，一根接一根，停不下来。

唐小初没有把饼丝全部泡进去，而是分开吃。

先吃几口干的饼丝，感受那种酥脆的口感和麦香，再吃几口泡软的饼丝，感受汤汁浸润后的另一种滋味。

他在小本子上写道：

寺门羊肉汤，铁记，粗瓷大碗，汤色乳白。羊肉薄而嫩，羊杂脆而韧。

饼丝焦黄，干吃酥脆，泡汤后柔韧。

汤的鲜味很厚，不是调出来的，是熬出来的。

唐承安凑过来看了一眼，笑了：“小初，你写得太专业了，以后可以当美食评论家。”

唐小初笑笑，合上了本子。

唐承安端起碗，又喝了一大口汤，汤的热度从喉咙一路滑到胃里，整个人都舒展开了。

他靠在椅背上，看着店里的食客。

有穿着工装的建筑工人，有背着书包的学生，有拎着菜篮子的老人，有抱着孩子的年轻妈妈。

不同的人，不同的身份，不同的年龄，但此刻都坐在这间不大的店里，喝着同一锅汤，吃着同一种饼丝，脸上带着同一种满足的表情。

这就是烟火气吧。

他想。

唐小次喝完了一整碗汤，连碗底的汤渣都喝得干干净净。

他把碗放下，摸了摸圆滚滚的肚子，长长地呼了一口气：“我喝完了。”

唐承安看了看他的碗，又看了看他的肚子，笑了：“你这肚子，真的是无底洞。”

“因为太好喝了嘛。”唐小次理直气壮。

唐小初也喝完了，他的碗底比唐小次的还干净。

唐无忧从口袋里掏出纸巾，递给两个孩子。唐小次接过纸巾，胡乱地擦了擦嘴，擦得满脸都是油光。

唐小初擦得仔细多了，先擦嘴，再擦手，然后把用过的纸巾叠好，放在碗旁边。

大叔走过来收盘子的时候，看到唐小次的碗底干干净净，笑了：“小娃娃胃口好！